糧食中嘔吐毒素產生的原因是什么?作為一種真菌在生長過程中產生的次級代謝產物，嘔吐毒素所能造成的危害是絕對不小的，嚴重危害動物和人的健康。那么，為什么會出現嘔吐毒素，今天我們就來一起了解一下。

　　嘔吐毒素的產生主要有這么幾個階段：田間種植階段、糧食收獲階段、糧食存儲階段

　　第一個階段：田間種植階段

　　糧食的生長過程中，嘔吐毒素的身材主要受天氣條件的影響，包括溫度、濕度、降水等，嘔吐毒素的重要表現對象如小麥、玉米，濕冷天氣是赤霉病多發(fā)時段，而病蟲害也同樣會加劇赤霉病的發(fā)展，濕度是影響嘔吐毒素產生的重要因素。

　　第二個階段：糧食收獲階段

　　收糧時期的環(huán)境溫濕度也會影響糧食嘔吐毒素的含量，特別是在收糧季節(jié)遇到連續(xù)的陰雨天氣，嘔吐毒素超標的情況就變得特別嚴重，各地區(qū)都會出現嘔吐毒素超標的問題。

　　第三個階段：糧食儲存階段

　　溫度和濕度的對真菌的生長和毒素的產生有著很大的影響，如果在存儲過程中的溫度和濕度過于適宜真菌的生長，那就會促進真菌的繁殖，從而產生更多的嘔吐毒素，絕大多數真菌最適宜的溫度在25-30℃之間，過高或者過低都不利于真菌生長和產毒，又比如小麥在相對濕度63%時、水分含量在14%以下時,基本不發(fā)生霉變,通過降低谷物水分含量,也可使谷物中的鐮刀菌難于生長和產毒。

　　糧食在不同的階段都有可能產生真菌毒素，有些環(huán)境條件我們可以改變，有些我們不可以，嘔吐的產生是不可逆的。所以在收糧階段，或者糧食加工之前，一定要做好糧食嘔吐毒素的檢測工作，南京微測生長的糧食嘔吐毒素快速檢測儀，可用于糧食中嘔吐毒素的快速測定，操作簡便，13min就可完成檢測，定量的顯示檢測結果，結果判斷更清晰。